Um Porto rico e concentrado, proveniente de uma boa colheita, envelhecido 4 anos em madeira. Cor rubi profunda com tons violeta. No nariz, combinação de amora e tons florais que se prolongam. Rico e complexo no palato, com distintas notas de chocolate de menta e “cherry liqueur”, finalizando com taninos arrebatadores e acidez bem estruturada. Decantar antes de servir. Delicioso sozinho, mas também excelente para acompanhar sobremesas de chocolate ou queijos cremosos.

Produzido com as castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela. Cor cereja preta. Intensas notas de especiarias, cerejas e azeitonas pretas no aroma. Complexo e estruturado em boca, combinando notas de chocolate preto com suaves nuances de cedro num longo e persistente final. Perfeito para gastronomia mais elaborada e forte, acompanha bem carnes vermelhas e pratos de caça. Pronto a beber desde já, evoluirá bem em garrafa por pelo menos 3 a 5 anos após o ano de colheita.

Fermentação em cuba inox com temperatura controlada Estágio em cuba inox durante cerca de 10 meses. Cor Amarelo citrina, aroma Fresco e delicado, com notas florais e de frutos de polpa branca e tropicais. Paladar com ataque cheio e volumoso, com uma acidez fresca e envolvente, num final longo, saboroso e persistente. Recomendado para acompanhar pratos de bacalhau ou peixes de confeção elaborada. Dada a sua estrutura e volume pode acompanhar algumas carnes guisadas.

Para a produção de Valle de Passos Tinta Amarela deu-se uma maceração pré-fermentativa, por forma a extrair as notas de fruta e especiarias típicas da Tinta Amarela. A fermentação alcoólica e malolática ocorreu em cuba inox, com temperatura controlada. Já o estágio ocorreu em cuba de inox durante 10 meses.

Valle de Passos Tinta Amarela é recomendado para acompanhar pratos ligeiros de carne, peixe e marisco e queijos de intensidade média.